Le mele Envy sono una varietà di mele originaria della Nuova Zelanda, note per la loro dolcezza e succosità, ma ancora poco conosciute dalla maggior parte delle persone.

Pertanto, in questo articolo esploreremo la loro storia, le caratteristiche uniche e com’è possibile gustarle al meglio.

Iniziamo, dunque.

Storia delle mele Envy

Come accennato poc’anzi, le mele Envy (nome commerciale della varietà Scilate) hanno visto la luce oltreoceano, nel 1985, dove sono state create dall’incrocio tra le celebri varietà di mele Royal Gala e Braeburn.

Questa unione ha dato vita a un frutto straordinario, con una personalità tutta sua.

Infatti, prendendo il meglio dell’una e dell’altra qualità, appartengono di fatto al segmento delle mele più dolci e croccanti attualmente disponibili in commercio, al pari delle Fuji, distinguendosi da queste ultime per delle eccezionali proprietà organolettiche.

A tal proposito, com’è facile immaginare, guardando al nostro paese, anche le mele Envy vengono coltivate principalmente in Alto Adige, da aziende come Alpenpur, dove con oltre 300 giorni di sole all’anno e notti fresche si creano le condizioni climatiche ottimali per esaltarne il loro sapore.

Ad ogni modo, parliamo di una mela autunnale, che matura tra metà ottobre e i primi di novembre.

Caratteristiche delle mele Envy

Le mele Scilate sono facilmente riconoscibili per via della buccia prevalentemente rossa, con macchie gialle.

Per quanto riguarda la polpa, invece, essa è di un invitante colore giallo pallido.

Tra l’altro, quest’ultima resiste molto bene all’ossidazione, evitando quel fastidioso processo di scurimento che spesso si verifica con altre varietà di mele.

Ciò che le rende veramente uniche, però, è il loro sapore dolce a bassa acidità, con una nota leggermente floreale che ricorda la pera.

Questa combinazione di caratteristiche organolettiche le rende, dunque, irresistibili per il palato.

Come gustare le mele Envy

Le mele Scilate – Envy, oltre a poter essere gustate crude, rappresentano senza dubbio un vero e proprio tesoro in ambito culinario.

A tal proposito, ecco alcune idee su come sfruttarle al meglio:

• Fresche e gustose: Le mele Scilate sono deliziose quando consumate fresche e croccanti. Basta lavarle e mangiarle come spuntino salutare per una dolce pausa in qualsiasi momento della giornata.
• Dolci delizie: Le mele Envy possono essere usate per preparare dolci irresistibili come torte, crostate e biscotti. Il loro sapore unico darà un tocco speciale alle proprie ricette.
• Salse e marmellate: Le mele Scilate – Envy sono perfette per preparare salse e marmellate fatte in casa. E’ possibile sperimentare il tutto mediante diverse combinazioni di spezie, al fine di creare condimenti deliziosi per carni o accompagnamenti per formaggi.

Conclusioni

In conclusione, le mele Envy rappresentano una scoperta deliziosa ma ancora poco conosciuta nel mondo delle mele.

In ogni caso, con la loro eccezionale dolcezza, croccantezza e versatilità, sono sicuramente destinate a diventare una componente preziosa anche in ambito culiario.

Infatti, è possibile non solo gustarle fresche ma anche per preparare dei dolci irresistibili o per creare delle deliziose marmellate fatte in casa.